Nöbetçi Eczaneler
Türk kültürünün vazgeçilmezi olan çay, yıllardır demleme şeklimizle övündüğümüz bir içecekti. Fakat son yapılan araştırmalar ve ödüllü demleme yöntemleri, bildiklerimizi sorgulamamıza neden oluyor. Mükemmel bir çay demlemek için püf noktalarına ne kadar hakimiz? Çay demlemek için dikkat etmemiz gereken püf noktaları sizler için derledik. İşte detaylar!
ÇAYINIZ DAHA DEMLİKTE BAYATLAYABİLİR
Çay demlerken en sık yapılan hatalardan biri, çay suyu hala sıcakken üst demliğe çay koymaktır. Bu durum, çayın rutubet almasına ve demleme aşamasında bile bayatlamasına neden olur.
KAYNAR SUYU KULLANMAYIN!
Mükemmel bir çay demlemek için önce suyun demliğe dökülmesi ve kaynatılması gerekir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınan suyun birkaç dakika soğuması beklenir. Bu sayede suyun aşırı sıcaklığı düşer ve çayın haşlanma riski ortadan kalkar. Soğuyan suyun üzerine çay eklenir ve demleme işlemine geçilir.
ÖDÜLLÜ ÇAY DEMLEME TEKNİĞİ!
Kültürümüzün ve mutfağımızın vazgeçilmez bir parçası olan çayın doğru demlenme yöntemi uzmanlar tarafından açıklandı. “Önce su, sonra çay” yönteminin çayı çok daha lezzetli yaptığı açıklandı.
ADIM ADIM ÖDÜLLÜ ÇAY DEMLEME YÖNTEMİ
İlk olarak çaydanlığın altına su koyun ve ocağa alın. Alt demlikteki suyu kaynamaya bırakın. Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki boş demliğin içine kaynamış sudan biraz dökün.
Daha sonra yaklaşık 5 yemek kaşığı çayı üst demliğe sıcak suyun üzerine yavaşça dökün. Sonrasında alt demliğe tekrar soğuk su ekleyin ve tekrar ateşe koyun. Bu sırada üstteki çay yavaş yavaş demlenir ve istediğiniz kıvama gelir. Yaklaşık bir 10 dakika demlenmeye bıraktığınız takdirde tavşan kanı çayınız lezzetli bir şekilde servis edebilirsiniz.
BU PÜF NOKTAYA DİKKAT!
Çay demlemenin en önemli püf noktasının da atlanmaması gerekir. Suyu kenardan koyarsanız oksijen kaybına yol açabilirsiniz. Bunun önüne geçmek için suyu yukarıdan dökmek büyük önem taşır.
ÇAYIN ACIMAMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Çayın demlenme süresi de tadını etkileyen faktörlerden biridir. Suyunuz kaynadıktan sonra ocağın altını kısığa alın ve 15-20 dakika kadar bekleyin. Eğer demlenme süresini çok uzatırsanız, çayın tadı acılaşmaya başlar.
